#Receitinha: Pudim de Tapioca

Pudim de tapioca é simples de fazer e tão ou mais gostoso do que o pudim original.
Com uma textura mais firme, ele até lembra um bolo gelado, só que extremamente macio.

Vale experimentar. Veja como fazer:

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina derretida

6 gemas

1 lata de leite condensado

400 ml de leite de coco

4 colheres (sopa) de coco ralado seco

600 ml de leite

1 xícara (chá) de farinha de tapioca

6 claras batidas em ponto de neve

2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Como fazer

Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.

Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida.

Bata bem por +/- 3 – minutos até dissolver os grumos da tapioca.

Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.

Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 – minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo.

Desenforme frio.

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